Muffinki otrębowe z żurawiną i rodzynkami.

Muffinki. Babeczki. Po raz pierwszy.

Długo wyczekana, zakupiona foremka nie mogła stać bezużyteczna. Przepis banalnie prosty i szybki. Pieczenie również zajmuje tyle, co doprowadzenie kuchni do porządku i zaparzenie kawy, z którą muffinki komponują się świetnie.

Przepis, nieco przeze mnie zmodyfikowany , pochodzi z bloga zpiekarnika, za co serdecznie dziękuję. Za sprawą otrębów muffinki mają charakterystyczny posmak, dla otrębożerców – oczywiście porządany. Słodyczy nadają jednak bakalie, tworząc zgrany skład.

Ze szklanką ciepłego mleka, filiżanką kawy.. Pyszne!

Składniki (na 6 muffinek):

• 1/2 szklanki otrębów ( u mnie owsiane oraz granulowane o smaku porzeczki)
• 3/4 szklanki mąki orkiszowej z pełnego przemiału
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 szklanki mleka
• 1/4 szklanki miodu
• 1 łyżka oliwy
• 1 jajko
• 1/2 szklanki bakalii (rodzynki i żurawina suszona)
• kilka kropel aromatu rumowego

W jednej misce łączymy suche składniki. W drugiej mieszamy mleko, miód, oliwę i jajko. Od siebie dodałam również kilka kropel aromatu rumowego (uwielbiam ten zapach!). Łączymy składniki mokre z suchymi, dodajemy bakalie. Równie dobrze mogą to być orzechy, suszone morele, śliwki.. Już mam głowę pełną pomysłów na eksperymenty z innymi dodatkami :) Lekko natłuszczoną formę do muffinków wypełniamy do ok.2/3 objętości. Pieczemy 13-15 minut w piekarniku nagrzanym do 190st.

I powstrzymujemy się, by nie zjeść gorących.

Przepis dodaję do akcji Otręby na 1000sposobów.

Tagi: muffinki, otręby, rodzynki, wypieki