Makaron z brokułami w sosie śmietanowym.

Szybki i prosty sposób na pyszny obiad. 

Koniecznie z makaronem tagliatelle lub innymi szerokimi wstążkami, które oblepione gęstym sosem śmietanowym będą grały pierwsze skrzypce. Do tego brokuły (najlepiej gotowane na parze!) i aromatyczna szynka podsmażana z szalotkami i czosnkiem. Niebo w gębie.

Makaron z brokułami w sosie śmietanowym. (2 porcje)

• 2 szalotki,
• 3 ząbki czosnku,
• 5 plasterków szynki*,
• 1 brokuł,
• 5-6 łyżek śmietany 18%,
• 20g sera długodojrzewającego,
• 180g makaronu (szerokie wstążki),
• przyprawy: sól, pieprz cayenne, gałka muszkatołowa, tymianek.

Makaron gotujemy al dente. Brokuły myjemy i dzielimy na różyczki, gotujemy na parze lub w osolonym wrzątku do miękkości.

Szalotki siekamy w drobną kostkę i podsmażamy na odrobinie oleju. Gdy się zeszklą dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Przesuwamy cebulę z czosnkiem na boki patelni, a na środek wrzucamy szynkę pokrojoną w większą kostkę. Podsmażamy, aż szynka się delikatnie zrumieni. Dodajemy śmietanę, starty na tarce ser oraz przyprawy. Zmniejszamy ogień i podsmażamy wszystko kilka minut.

Odcedzony makaron wrzucamy do sosu śmietanowego i dokładnie mieszamy, by wstążki pokryły się kremowym sosem. Na koniec dodajemy ugotowane brokuły. Delikatnie mieszamy. Podajemy od razu posypane listkami świeżego tymianku lub dodatkowym serem.

* szynkę z powodzeniem możemy zastąpić bekonem czy inną wyrazistą w smaku wędliną np. szynką szwarcwaldzką; w tym przypadku proponuję w pierwszej kolejności podsmażyć ją na patelni, by wytopić tłuszcz – zmniejszy to użycie oleju, a nada dodatkowego aromatu.

Tagi: brokuł, makaron, na patelnię, obiadowo