Muffinki z owocami.

Piękne, gorące lato. Mocne słońce, upalnie dni. Wieczory tak ciepłe, że ciężko spać. Pragnienie gasimy schłodzonymi napojami i lemoniadami. Głód oszukujemy pysznymi lodami, sorbetami, koktajlami. I wyczekujemy deszczu.. Deszczu, który ochłodzi, da odetchnąć. I pozwoli włączyć piekarnik – choć na pół godziny, by zdążyć upiec te małe, owocowe babeczki.

Są delikatne, mięciutkie także następnego dnia, pełne soczystych letnich owoców. To nie zwykłe muffinki – to pyszne, iście letnie babeczki do przekąszenia w ciągu dnia. Dzięki przemyceniu zmielonym płatków owsianych – ciut zdrowsze :)

Przepis po raz kolejny z książki „Poniedziałki bez mięs”, lekko przeze mnie zmodyfikowany. Podaję z moimi zmianami.

Muffinki z owocami

Muffinki z owocami. (12 sztuk)

  • 200g mąki pszennej,
  • 100g płatków owsianych zmielonych na pył,
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 125g cukru pudru,
  • 100g stopnionego masła,
  • 1 jajko + 1 żółtko,
  • 250ml maślanki,
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
  • 200g sezonowych owoców (malin, jagód, porzeczek),
  • szczypta soli,
  • brązowy cukier do posypania.

Rozgrzewamy piekarnik do 180stC. Foremkę na muffinki wykładamy papilotkami.

W dużej misce łączymy mąkę, zmielone płatki owsiane, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cukier puder i szczyptę soli. W drugiej misce mieszamy masło z jajkiem, maślanką i ekstraktem (lub aromatem) z wanilii. Łączymy zawartość obu misek, dokładnie mieszamy. Wrzucamy do ciasta umyte i osuszone owoce (u mnie borówki i porzeczki), delikatnie mieszamy. Zagłębienia na muffinki wypełniamy ciastem do 2/3 wysokości. Posypujemy brązowym cukrem i pieczemy 20-30 minut, aż wyrosną i będą złociste.

Podajemy na ciepło lub przechowujemy pod przykryciem. Smacznego!

Muffinki z owocami

Tagi: , , , , , ,

Komentarze: 2

  1. Sosna 31 lipca, 2014 at 14:11 Reply

    Przecudne są te babeczki <3

  2. asia3city 1 sierpnia, 2014 at 21:30 Reply

    Super te babeczki :) wyglądają smakowicie.

Pozostaw odpowiedź Sosna Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *